JA中標津

<< パン - 2008年9月の記事 >>

天然酵母??(゜ー゜*?)

by 試食係

昨日の記事で書いてますが、ぴえーるさんでフランスパンクロワッサン天然酵母で作られるようになりました。(・O・)」

ところで、みなさん「天然酵母」ってなんだかわかりますか??わたしは正直疑問符が頭にたくさん浮かびました。
「聞いたことはあるけどナニ??(゜ー゜*?)??イースト菌とナニが違うの??」って思ったんです。
なので、ちょっと私なりに調べたことを参考までに書いてみようと思います。(・o・)ゞ

まず、イースト天然酵母の違いですが、どちらも『天然の菌』を使っていることは同じです。イーストはパンの発酵に向いている菌を人工で純粋培養したもので、天然酵母は果実や穀物のまわりについている菌を自然培養したものです。

イーストは発酵に向いた1種の菌なので発酵力が強く、コントロールしやすい利点があります。天然酵母は複数の菌なので発酵力が弱いようです。Σ(゜口゜;

天然酵母は自然状態なので複数の菌の中には雑菌も含まれており、雑菌が増えすぎないように管理する必要があるので手間がかかります。ε=( ̄。 ̄;)

天然酵母は手間とコストがかかりますが乳酸菌や複数の酵母によって素材の持ち味が生かされ、独特の風味と深い味わいがでるのです。(*'ー'*)

深い味わいや風味があるので、ぜひ天然酵母をつかったパンも食べてみてくださいね!
ヾ(〃^∇^)ノ

T R A C K B A C K
この記事のトラックバックURL
http://www.ja-nakashibetsu.or.jp/cgi/blog01/tb.cgi/157


C O M M E N T
天然酵母??(゜ー゜*?) - JA中標津
http://www.enunblog.com/promdressesing/          [2014/2/26(水) 06:10] [削除]
天然酵母??(゜ー゜*?) - JA中標津
Lululemon Canada Factory Outlet Sale Online http://www.monroussillon.ca
Lululemon Canada Factory Outlet Sale Online          [2014/3/2(日) 17:36] [削除]
天然酵母??(゜ー゜*?) - JA中標津
[url=http://www.g644gll9418860frk4rofm1f58b1geo4s.org/]umnzogkovlr[/url]
mnzogkovlr http://www.g644gll9418860frk4rofm1f58b1geo4s.org/
amnzogkovlr
mnzogkovlr          [2014/3/2(日) 17:38] [削除]
天然酵母??(゜ー゜*?) - JA中標津
kcokzclyzp http://www.gz46o49g7mb9oepjwr5085u5r01c11g5s.org/
[url=http://www.gz46o49g7mb9oepjwr5085u5r01c11g5s.org/]ukcokzclyzp[/url]
akcokzclyzp
kcokzclyzp          [2014/3/2(日) 17:39] [削除]
天然酵母??(゜ー゜*?) - JA中標津
hnnvernoq http://www.g0cbyl1h01f2g9u071a79l9ay0cr5c35s.org/
ahnnvernoq
[url=http://www.g0cbyl1h01f2g9u071a79l9ay0cr5c35s.org/]uhnnvernoq[/url]
hnnvernoq          [2014/3/2(日) 17:39] [削除]
天然酵母??(゜ー゜*?) - JA中標津
[url=http://www.go0305p8y4m2v044lz471i9w8hmx9ugys.org/]ubmcjlxbnqh[/url]
abmcjlxbnqh
bmcjlxbnqh http://www.go0305p8y4m2v044lz471i9w8hmx9ugys.org/
bmcjlxbnqh          [2014/3/2(日) 17:40] [削除]
天然酵母??(゜ー゜*?) - JA中標津
aqbibcmnsg
[url=http://www.g219cc6k5ky64k8tvp36169n2p0i5nhos.org/]uqbibcmnsg[/url]
qbibcmnsg http://www.g219cc6k5ky64k8tvp36169n2p0i5nhos.org/
qbibcmnsg          [2014/3/2(日) 17:47] [削除]
天然酵母??(゜ー゜*?) - JA中標津
nouveau air max 2013
nouveau air max 2013          [2014/3/3(月) 00:46] [削除]
天然酵母??(゜ー゜*?) - JA中標津
air max 90 noir et blanc
air max 90 noir et blanc          [2014/3/7(金) 03:46] [削除]
天然酵母??(゜ー゜*?) - JA中標津
air max multicolor
air max multicolor          [2014/3/7(金) 04:36] [削除]
天然酵母??(゜ー゜*?) - JA中標津
air max 97
air max 97          [2014/3/7(金) 06:11] [削除]
天然酵母??(゜ー゜*?) - JA中標津
air max moto 8
air max moto 8          [2014/3/7(金) 09:03] [削除]
天然酵母??(゜ー゜*?) - JA中標津
air max 1 nike
air max 1 nike          [2014/3/7(金) 11:55] [削除]
天然酵母??(゜ー゜*?) - JA中標津
aire maxe pas cher
aire maxe pas cher          [2014/3/7(金) 12:04] [削除]
天然酵母??(゜ー゜*?) - JA中標津
nike air max pas cher
nike air max pas cher          [2014/3/7(金) 15:18] [削除]
天然酵母??(゜ー゜*?) - JA中標津
prix nike air max 90
prix nike air max 90          [2014/3/7(金) 16:11] [削除]
天然酵母??(゜ー゜*?) - JA中標津
air max structure pas cher
air max structure pas cher          [2014/3/7(金) 17:09] [削除]
天然酵母??(゜ー゜*?) - JA中標津
air max 90 black
air max 90 black          [2014/3/7(金) 19:23] [削除]
天然酵母??(゜ー゜*?) - JA中標津
http://www.hearingnotes.com/bracelets.html
http://www.hearingnotes.com/bracelets.html          [2014/3/8(土) 02:12] [削除]
天然酵母??(゜ー゜*?) - JA中標津
Louis Vuitton Bags UK
Louis Vuitton Bags UK          [2014/3/8(土) 02:12] [削除]
天然酵母??(゜ー゜*?) - JA中標津
historiccentrehouse
historiccentrehouse          [2014/3/8(土) 02:12] [削除]
天然酵母??(゜ー゜*?) - JA中標津
air max pas cher femme
air max pas cher femme          [2014/3/9(日) 01:20] [削除]
天然酵母??(゜ー゜*?) - JA中標津
air max 90 current
air max 90 current          [2014/3/9(日) 02:47] [削除]
天然酵母??(゜ー゜*?) - JA中標津
nike aire max pas chere
nike aire max pas chere          [2014/3/9(日) 03:07] [削除]
天然酵母??(゜ー゜*?) - JA中標津
air max pas cheres
air max pas cheres          [2014/3/9(日) 04:49] [削除]
天然酵母??(゜ー゜*?) - JA中標津
air max site officiel
air max site officiel          [2014/3/9(日) 07:08] [削除]
天然酵母??(゜ー゜*?) - JA中標津
site de nike air max pas cher
site de nike air max pas cher          [2014/3/9(日) 07:44] [削除]
天然酵母??(゜ー゜*?) - JA中標津
air max 90
air max 90          [2014/3/9(日) 13:14] [削除]
天然酵母??(゜ー゜*?) - JA中標津
air trainer
air trainer          [2014/3/9(日) 13:51] [削除]
天然酵母??(゜ー゜*?) - JA中標津
air max pour enfants
air max pour enfants          [2014/3/9(日) 23:40] [削除]
天然酵母??(゜ー゜*?) - JA中標津
femme air max
femme air max          [2014/3/10(月) 03:23] [削除]
天然酵母??(゜ー゜*?) - JA中標津
sac vuitton prix
sac vuitton prix          [2014/3/11(火) 15:15] [削除]
天然酵母??(゜ー゜*?) - JA中標津 replica bags
replica bags          [2014/3/11(火) 16:44] [削除]
天然酵母??(゜ー゜*?) - JA中標津
nouvelle collection louis vuitton
nouvelle collection louis vuitton          [2014/3/11(火) 17:45] [削除]
天然酵母??(゜ー゜*?) - JA中標津
vente en ligne sac a main
vente en ligne sac a main          [2014/3/11(火) 20:05] [削除]
天然酵母??(゜ー゜*?) - JA中標津
fond louis vuitton
fond louis vuitton          [2014/3/11(火) 20:37] [削除]
SEO software          [2014/3/11(火) 21:44] [削除]
天然酵母??(゜ー゜*?) - JA中標津
sac alma louis vuitton
sac alma louis vuitton          [2014/3/11(火) 21:55] [削除]
天然酵母??(゜ー゜*?) - JA中標津
louis vuitton pas cher
louis vuitton pas cher          [2014/3/11(火) 22:15] [削除]
天然酵母??(゜ー゜*?) - JA中標津
louis vuitton champs elysees
louis vuitton champs elysees          [2014/3/11(火) 22:46] [削除]
天然酵母??(゜ー゜*?) - JA中標津
millionaire louis vuitton
millionaire louis vuitton          [2014/3/12(水) 01:48] [削除]
天然酵母??(゜ー゜*?) - JA中標津
musee louis vuitton
musee louis vuitton          [2014/3/12(水) 01:54] [削除]
天然酵母??(゜ー゜*?) - JA中標津
site officiel louis vuitton sac
site officiel louis vuitton sac          [2014/3/12(水) 02:57] [削除]
天然酵母??(゜ー゜*?) - JA中標津
louis vuitton pas cher
louis vuitton pas cher          [2014/3/12(水) 05:21] [削除]
天然酵母??(゜ー゜*?) - JA中標津
sac vanessa bruno
sac vanessa bruno          [2014/3/12(水) 10:14] [削除]
天然酵母??(゜ー゜*?) - JA中標津
louis vuitton joaillerie
louis vuitton joaillerie          [2014/3/12(水) 12:53] [削除]
天然酵母??(゜ー゜*?) - JA中標津
besace louis vuitton femme
besace louis vuitton femme          [2014/3/12(水) 15:12] [削除]
andomjag          [2014/3/12(水) 20:31]       
天然酵母??(゜ー゜*?) - JA中標津
bred 11s
bred 11s          [2014/3/13(木) 19:43] [削除]
天然酵母??(゜ー゜*?) - JA中標津
cheap jordan shoes
cheap jordan shoes          [2014/3/13(木) 19:43] [削除]

<< >>
JA中標津トップページ
>>このカテゴリーの記事一覧






RSS

Ringworld
RingBlog v3.22